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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Fofo de Peixe com Legumes
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de filetes de pescada congelados
  • sal
  • pimenta
  • 1 limão
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
  • 2 alhos franceses pequenos
  • 2 cenouras
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2,5 dl de leite
  • 2 ovos

Preparacao
  1. Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe descongelar.
  2. Pique a cebola e leve ao lume com a margarina Vaqueiro e os alhos franceses cortados em rodelas finas. Tape e deixe suar durante 10 minutos. Junte as cenouras raladas e os filetes de peixe. Tape e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Regue com o líquido da marinada e, com uma colher de madeira, desfaça os filetes. Polvilhe com a farinha e regue com o leite.
  3. Rectifique o sal e a pimenta, mexa e deixe engrossar sobre lume brando. Adicione as gemas, mexendo sempre, e deixe cozer mais 2 minutos. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e incorpore suavemente no preparado anterior. Deite a mistura num pirex redondo, previamente untado com margarina Vaqueiro e coza durante 20 minutos em forno moderado (200º C).
  4. Acompanhe com arroz branco e salada de tomate.

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