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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 4
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Frango Arlequim
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Ingredientes
  • •1 frango
  • •1 cebola média
  • •2 talos de aipo
  • •30 g toucinho fresco
  • •1 kg ervilhas cozidas
  • •3 cenouras médias cozidas
  • •água, azeitonas, sal e grãos de pimenta, q. b.

Preparacao
  1. Coze-se o frango em pouca água temperada com sal, a cebola, o aipo, 6 grãos de pimenta e o toucinho. Côa-se o caldo, com o qual se faz o molho suprême (*) , dispõe-se o frango trinchado em travessa aquecida e cobre-se com molho. Enfeita-se a travessa em volta, alternando as cores, as cenouras cortadas em rodelinhas e as ervilhas. Guarnece-se com azeitonas pretas e verdes.

 

 

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