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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Frango em Pepitória
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Ingredientes
  • – 1 frango cortado em pedacinhos
  • – 1 cebola média cortada em pedacinhos
  • – sal e pimenta do reino
  • – um bom punhado de amêndoas torradas e sem casca
  • – salsinha
  • – 4 dentes de alho
  • – açafrão (em ramas ou em pó)

Preparacao
  1. Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  2. deixe repousar um pouco. Frite o frango numa frigideira e passe para uma panela grande. Com o azeite que sobrou do frango, frite a cebola. Adicione à panela onde está o frango. Coloque água suficiente para cobrir bem o frango e deixe ferver. Abaixe o fogo. Coloque no processador as amêndoas, a salsinha e os dentes de alho. Triture bem e misture ao caldo do frango. Coloque alguns galhinhos de açafrão ou algumas pitadas de açafrão em pó e deixe cozinhar em fogo lento até que o frango esteja macio e o caldo fique bem reduzido e espesso.
  3. Se preciso, vá acrescentando mais água pouco a pouco.

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