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Agosto 29, 2011 | Visitas: 17
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FRANGO NA PÚCARA (1)
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Ingredientes
  • 1 frango com 1 kg.
  • 150 g. de presunto
  • 5 tomates maduros
  • 10 cebolinhas
  • 3 dentes de alho
  • 125 g. de manteiga
  • vinho branco q.b.
  • 80 g. de chouriço de carne
  • sal, pimenta
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 dl. de vinho do Porto (seco)
  • 2 colheres de sopa de Rum.

Preparacao
  1. Depois de limpo, corte o frango aos pedaços. Acame-o dentro de uma caçarola de barro juntamente com o presunto cortado às fatias, os tomates picados, as cebolas peladas e inteiras, os alhos esmagados, a manteiga e o chouriço cortado às rodelas.
  2. Tempere com sal (atenção ao sal do presunto), pimenta, mostarda, vinho do Porto e Rum.
  3. Regue com vinho branco até cobrir a carne. Tape erméticamente o recipiente e leve ao forno de calor moderado. Depois do frango cozido, apure o molho e rectifique os temperos. Sirva dentro da caçarola.

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