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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 9
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Frango à Moda da Madeira
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Ingredientes
  • 1 frango com 1½ kg
  • sal
  • 2 limões
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • salsa
  • 1 copo de vinho da Madeira
  • 1 ovo cozido

Preparacao
  1. Limpe o frango, retire a gordura e parte da pele mais gorda.
  2. Corte em pedaços e tempere com sal, alhos descascados e picados e sumo de um limão.
  3. Aguarde 1 hora.
  4. Cubra o fundo de um tacho de barro com azeite.
  5. Junte as cebolas e as cenouras picadas, e 1 colher (sopa) de salsa picada.
  6. Refogue um pouco e adicione os pedaços de frango e refogue de novo. Regue com o vinho da Madeira, tape o tacho e deixe refogar lentamente, até a carne estar cozida e o molho apurado.
  7. Se achar necessário, adicione pequenas porções de água a ferver. Verifique o sal. Coloque a carne numa travessa e enfeite com meias-luas de limão, ramos de salsa e gema de ovo cozida e ralada.

 

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