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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 8
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Galinha Corada
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Ingredientes
  • 1 galinha
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • 1 pau de canela
  • 1 tomate
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • pimenta
  • manteiga
  • ½ chávena de vinho branco
  • ½ chávena de vinho da Madeira

Preparacao
  1. Limpe e lave a galinha. Leve ao lume uma caçarola com água e, quando ferver, junte a cenoura e 1 cebola cortadas em pedaços, a canela, o tomate inteiro e a galinha.
  2. Tempere com sal, tape e ferva em lume brando até a galinha ficar macia. Retire-a do caldo e deixe-a arrefecer.
  3. Barre-a com os alhos moídos, sal e pimenta.
  4. Aqueça 2 colheres de manteiga numa frigideira e core a galinha por igual.
  5. Coe a gordura que ficou na frigideira e leve-a ao lume com um pouco de manteiga e a restante cebola cortada em meias-luas.
  6. Quando esta ficar translúcida, regue com os vinhos e apure bem.
  7. Sirva com o molho.
  8. Acompanhe com milho frito.
  9. Observações:
  10. Sugestão:
  11. Aproveite o caldo de cozer a galinha (depois de coado) para fazer arroz.
  12. Sirva com a galinha em vez do milho.

 

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