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Janeiro 5, 2010 | Visitas: 8
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GALINHA À MAITRE D’HOTEL
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Ingredientes
  • 1kg de peitos de galinha com pele
  • 350g de lingüiça
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 250g de cogumelos cortados às fatias
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • ½ xícara de vinho branco
  • ¼ colher de chá de colorau
  • ¼ colher de chá sal
  • ¼ colher de chá de pimenta branca
  • ¼ colher de chá de manjericão.

Preparacao
  1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Passe delicadamente a faca debaixo da pele da galinha para soltá-la. Recheie a galinha entre a pele e a carne com as lingüiças e pincele os peitos da galinha com manteiga. Coloque num pirex e asse durante 15 minutos. Num tacho coloque a restante manteiga e salteie os cogumelos. Coloque os cogumelos sobre a galinha e continue a assar durante 15 minutos. Polvilhe uma panela com farinha junte o caldo, o vinho e os temperos. Coza durante cinco minutos. Deite sobre a galinha e continue a assar por mais dez minutos. Coloque a galinha numa travessa e deite o molho de cogumelos por cima. Acompanhe com legumes cozidos.

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