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Outubro 1, 2009 | Visitas: 98
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Galinhada Caipira
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Ingredientes
  • – 1 Galinha de mais de 1,5 Kg
  • – 1 copo de vinagre
  • – 1 copo de óleo
  • – 1 lata de milho
  • – 1 lata de ervilha (facultativo)
  • – 20 azeitonas pretas picadas
  • – 4 tomates
  • – 2 pimentões picados
  • – 50g de cheiro verde
  • – 2 colheres de sopa de sal
  • – 8 dentes de alho
  • – 1 pimenta dedo-de-moça
  • – 2 cenouras raladas
  • – 2 cebolas
  • – 4 copos de arroz

Preparacao
  1. Numa panela despeje meio copo de óleo, 4 dentes de alho, a galinha, 1 colher de sopa de sal, o vinagre, a pimenta e 1 litro d’agua. Para não errar no tempo, destampe a panela e confira se a galinha está macia. Depois, adicionar o tempero para o caldo: a cebola, o cheiro-verde, o pimentão, as azeitonas, o milho, a ervilha, e os tomates sem a pele. Deixe ferver por alguns minutos para reforçar o sabor.
  2. Em outra panela despeje mais meio copo de óleo, 4 dentes de alho, 4 rodelas de cebola, a cenoura ralada, o arroz, e uma colher de sopa de sal. Para terminar é só misturar a galinha, que o caldo vai cozinhar o arroz.

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