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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Goulache Húngaro
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Ingredientes
  • 350 g de carne de vaca sem osso (pá)
  • 60 g de banha (ou 2 colheres de sopa de azeite)
  • 150 g de cebola
  • 600 g de batatas
  • 2 pimentos verdes
  • 2 tomates maduros
  • 1 pitada de cominhos
  • 1 dente grande de alho
  • 1 colher de chá de paprica
  • sal

Preparacao
  1. Cortar a carne em cubos com 3 cm de lado.
  2. Levar a alourar em banha as cebolas picadas.
  3. Retirar do lume, deixar esfriar um pouco e polvilhar com a paprica.
  4. Depois de bem mexido, acrescentar a carne cortada e deixar alourar durante alguns minutos.
  5. Temperar com sal, acrescentar o alho picado e os cominhos.
  6. Juntar, aos poucos, pequenas porções de água e deixar cozer com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.
  7. Nunca deve deitar demasiada água de uma só vez.
  8. Descascar as batatas, limpar os tomates de pele e grainhas e retirar as grainhas e as membranas brancas aos pimentos.
  9. Cortar tudo, separadamente, em pequenos cubos.
  10. Quando a carne estiver quase cozida, reduzir o molho quase completamente e adicionar os cubos de batata.
  11. Envolver bem e deixar cozer 3 minutos.
  12. Regar com 1 litro de água ou de caldo e juntar os pimentos e os tomates.
  13. Rectificar o sal e acrescentar mais água até obter a consistência desejada.
  14. Pode acrescentar, no momento de servir, um cálice de vinho branco, vinho tinto, ou algumas colheres de natas e sumo de limão.

 

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