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Setembro 8, 2011 | Visitas: 8
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LAGOSTA MORNAY
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Ingredientes
  • 1 lagosta média cozida
  • 315 ml de leite
  • 1 rodela de cebola
  • 1 folha de louro
  • 6 grãos de pimenta preta
  • 30 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 60 gr de queijo cheddar ralado
  • Uma pitada de paprika

Preparacao
  1. Com uma faca afiada, corte a lagosta, com a casca, ao meio, no sentido do comprimento. Retire e deite fora a tripa e a parte esponjosa. Corte a carne em bocados de 2 cm, tape e leve ao frigorifico. Lave a cabeça e a carapaça, escorra e enxugue.
  2. Numa caçarola, aqueça o leite, a cebola, o louro e os grãos de pimenta. Deixe levantar fervura. Retire do lume, tape e deixe repousar durante 15 minutos. Coe.
  3. Numa outra caçarola, derreta a manteiga, incorpore a farinha e coza durante 1 minuto. Retire do lume e junte lentamente o leite. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até o preparado ferver e engrossar. Reduza o lume e coza durante 1 minutos. Incorpore as natas. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, a gosto.
  4. Misture a carne da lagosta no molho. Mexa sob lume brando até que a lagosta aqueça. Deite o preparado nas carapaças e polvilhe com queijo.
  5. Aqueça o grelhador do forno e leve a alourar durante 2 minutos, ou até que o queijo derreta. Polvilhe com paprika.

 

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