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Julho 30, 2007 | Visitas: 59
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Lagostins Cozidos
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Preparacao
  1. A primeira preparação, muitas vezes a única que se dá aos lagostins, é cozê-los. Devem, ainda vivos, ser mergulhados em água fervente temperada com sal. Depois de lhes ter tirado as crostas, é conveniente abri-los pelo lombo e, com um palito, tirar-lhes uma tripa escura, semelhante à da lagosta, e que poderia torná-los indigestos. Com os lagostins cozidos prepara-se maionese, salada, ou outra iguaria, servindo-se com molho.

 

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