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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 12
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Linguado com Mexilhão
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Ingredientes
  • 8 filetes de linguado
  • sal e pimenta em grão
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 cebolas
  • 2 chávenas de caldo de peixe
  • 1 chávena de vinho branco
  • 2 dúzias de mexilhões cozidos
  • 200 g de camarões descascados
  • 1 colher de sopa rasa de maisena
  • 1 gema
  • 6 colheres de sopa de natas

Preparacao
  1. Tempere o peixe com sal, pimenta acabada de moer e sumo de limão. Barre com metade da manteiga uma assadeira que vá ao forno e à mesa e espalhe no fundo as cebolas descascadas e picadas. Refogue em lume brando até a cebola ficar translúcida. Por cima, coloque os filetes. Regue com o caldo de peixe e o vinho branco e a restante manteiga amolecida. Tape com papel de alumínio e leve ao forno durante 15 minutos. Tire o papel e espalhe sobre o peixe os mexilhões cozidos e os camarões crus. Tape e coza durante mais uns minutos. Escorra o molho para um tacho e junte a maisena diluída numa pequena porção de água. Ferva e rectifique os temperos. Junte a gema desfeita com as natas, misture e deite sobre os filetes. Apure. Sirva no mesmo recipiente com pequenas rodelas de massa folhada previamente assadas e espargos.

 

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