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Outubro 1, 2009 | Visitas: 0
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Lombo com Uvas Verdes e Curry
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Ingredientes
  • 1.200 gr de lombo cortado em iscas temperados com:
  • 01 copo de vinho branco
  • 01 colher de sopa de sal
  • 01 folha de louro
  • pimenta a gosto
  • (deixar por 02 horas)
  • Demais ingredientes:
  • óleo para fritar as iscas
  • 01 colher de sopa de margarina cheia
  • 01 cebola bem picada
  • 01 colher de chá de curry
  • 300 gr de uvas (tipo Itália) sem caroços

Preparacao
  1. Retire as iscas do tempero e refogue-as em óleo quente, poucas de cada vez para não juntar água, reservando-as em seguida.
  2. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a cebola, deixe refogar sem escurecer, junte as iscas, o vinho, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.
  3. Caso necessário, pingue água quente para ajudar no cozimento.
  4. Quando a carne estiver macia, junte o curry mexendo bem e, no momento de servir, acrescente as uvas mexendo com cuidado.
  5. Sirva acompanhado de arroz com amêndoas e purê de damascos
  6. Purê de damascos
  7. Ingredientes:
  8. gr de damascos
  9. copo de vinho branco
  10. pitada de sal
  11. colher de sopa bem cheia de manteiga
  12. Modo de Preparo:
  13. Deixe os damascos de molho por 2 horas em água fria, escorra-os e leve-os ao fogo em uma panela com o vinho e o sal.
  14. Deixe cozinhar até ficar bem macio.
  15. Bata-os em seguida no liqüidificador, volte ao fogo, vá mexendo e colocando a manteiga para emulsionar bem.
  16. Sirva quente!!!

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