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Outubro 1, 2009 | Visitas: 15
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Lombo de porco ao molho colorido
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Ingredientes
  • 1 kg de lombo de porco
  • sal, alecrim à gosto
  • 1 xícara chá de vinho branco seco
  • 1 xícara chá de caldo de carne ou bacon
  • ¼ xícara chá de azeite de oliva
  • ½ cebola ralada
  • 3 dentes de alho laminados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos miúdos
  • 1 colher chá de pimenta rasa
  • ½ xícara chá de avelãs moídas
  • 1 lata de creme de leite
  • 10 avelãs inteiras

Preparacao
  1. tempere o lombo com sal, alecrim, vinho branco, caldo e azeite, cebola ralada e alho. deixe no tempero por 12 horas. retire e coloque em assadeira com um pouco do caldo do tempero, cubra com papel alumínio e deixe assar por 1:30 hora aproximadamente em 200ºc. retire o papel e deixe dourar por 10 minutos.
  2. regue sempre o lombo com o tempero durante o cozimento para evitar que fique seco. à parte em uma frigideira coloque a manteiga e deixe refogar rapidamente o pimentão, coloque a pimenta rosa e o caldo do cozimento do lombo já coado.
  3. deixe levantar a fervura e junte as avelãs moídas, misture e coloque o creme de leite, mexa rapidamente sem deixar ferver.
  4. retire do fogo e coloque sobre o lombo fatiado. decore com ramos de alecrim e avelãs inteiras. sirva com arroz e passas.

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