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Setembro 1, 2011 | Visitas: 66
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LOMBO DE PORCO COM CERVEJA
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Ingredientes
  • 1 lombo de porco com cerca de 1 kg
  • 150 gr de bacon cortado em fatias finas
  • 5 dl de cerveja branca
  • 3 cebolas médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 raminho de alecrim
  • Folhas de sálvia
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 2 dl de caldo de carne
  • Farinha, sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Lave e pique o alecrim e a sálvia miudamente.
  2. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta. Passe o lombo pelo o alecrim e pela sálvia picados, e depois por farinha.
  3. Leve um tacho ao lume com a manteiga e o azeite a aquecer. Junte as cebolas picadas, a cenoura ralada e o aipo cortado em rodelas finas. Deixe refogar cerca de 10 minutos em lume brando.
  4. Envolva o lombo de porco nas fatias de bacon. Ate-o com fio de guita.
  5. Aloure o lombo de porco de ambos os lados no refogado de legumes, durante alguns minutos.
  6. Regue com a cerveja. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora.
  7. Enquanto isso, vá virando o lombo ao longo da cozedura e juntando aos poucos o caldo de carne.
  8. Sirva o lombo cortado em fatias e, regue com um pouco de molho, o restante sirva numa molheira.

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