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Setembro 1, 2011 | Visitas: 43
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LOMBO DE PORCO ESTUFADO
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Ingredientes
  • ½ kg de lombo de porco
  • sal
  • pimenta
  • 5 dentes de alho
  • 1 chávena de vinho branco
  • 1 colheres de café de colorau
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 colhres (sopa) de polpa de tomate

Preparacao
  1. Tempere a carne com sal, pimenta, alhos descascados, e picados, vinho branco e colorau. Deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
  2. Deite o azeite num tacho de barro, aqueça e frite a carne escorrida até alourar uniformemente.
  3. Corte a cebola em rodelas finas, junte-lhe a gordura de fritar a carne e refogue um pouco.
  4. Junte, depois, a polpa de tomate, a carne meio frita e a marinada. Tape e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
  5. Se necessário, adicione pequenas porções de água quente. Deixe a carne arrefecer um pouco e corte-a em fatias.
  6. Acompanhe com batatas coradas e ervilhas cozidas e salteadas.
  7. Sirva o molho numa molheira.

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