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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Lombos de Salmão com Molho de Espargos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 lombos de salmão
  • 3 limões
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
  • 250 g de espargos em conserva
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de água
  • 100 g de Vaqueiro Culinesse
  • salsa picada

Preparacao
  1. Tempere os lombos de salmão com o sumo de 1limão, sal e pimenta. Escorra e corte em pedaços os espargos. Deite asgemas, a água fria e o sumo demeio limão num robot de cozinha ou no copo misturador e bata. Vá juntando a VaqueiroCulinesse, a pouco e pouco, até emulsionar. Adicione os espargos e continue a bater até obter um creme. Coloque os lombos de salmão num prato que possa ir ao micro ondas, regue-os com o óleo Vaqueiro e cubra com uma tampa. Leve ao micro ondas na potência média durante 7 minutos, voltando os lombos de peixe a meio do tempo. Retire do micro ondas e deixe repousar.
  2. Deite o molho numa tigela e leve ao micro ondas durante 6 minutos na potência média mexendo de 2 em 2 minutos com uma vara de arames.
  3. Sirva os lombos de salmão com o molho, polvilhados com salsa picada.
  4. Sugestão
  5. Acompanhe com o restante limão em rodelas e batatinhas e cenouras cozidas.

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