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Janeiro 4, 2011 | Visitas: 26
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Lulas Recheadas
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Ingredientes
  • •2 gemas
  • •50 g de presunto
  • •2 dentes de alho
  • •Azeite
  • •Pão ralado
  • •1 cebola
  • •2 ovos
  • •16 lulas pequenas
  • •Sal
  • •Pimenta
  • •Salsa

Preparacao
  1. Prepare as lulas, tirando-lhes a cartilagem, a cabeça e os tentáculos. Os sacos ficam inteiros. Lave-os muito bem por dentro e por fora e coza-os durante 3 minutos em água com sal. Descasque, pique a cebola e refogue até amolecer com 2 colheres de (sopa) azeite. Adicione o presunto, as cabeças e os tentáculos das lulas picados e refogue de novo. Fora do lume, misture com as gemas previamente batidas com um as gemas de pimenta e uma boa porção de salsa picada. Divida este recheio pelas lulas. Cosa as aberturas com agulha e linha ou prenda-as com palitos de madeira. Passe-as por ovos batidos e depois por pão ralado. Frite-as em bastante azeite a ferver, juntamente com os alhos esmagados com as peles. Escorra o excesso da gordura sobre papel absorvente. Acompanhe com arroz de tomate.

 

 

 

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