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Março 30, 2011 | Visitas: 4
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Medalhões de Pescada com Bacon
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Ingredientes
  • •4 medalhões de pescada
  • •sal e pimenta q.b
  • •8 fatias de bacon
  • •2 dentes de alho
  • •5 colheres de sopa de azeite
  • •1 cebola
  • •1 tomate maduro picado
  • •1 dl de vinho branco
  • •1 folha de louro
  • •salsa ou coentros picados para polvilhar
  • •palitos

Preparacao
  1. Cozer os medalhões em água com sal, 1 dente de alho, 1 folha de louro e umas gotinhas de azeite. Entretanto picar finamente a cebola e o outro dente de alho. Deita-los numa frigideira juntamente com o azeite e levar ao lume. Quando a cebola estiver macia, juntar o tomate picado, sem pele e o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver. Depois do peixe cozido, enrolar cada medalhão com 2 fatias de bacon prendendo com os palitos. Num pirex colocar o peixe e cobrir com o molho de cebola e tomate. Decorar com salsa ou coentros picados.

 

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