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Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
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Medalhões de pescada com leite de coco
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 medalhões de pescada (sem pele nem espinhas)
  • sal
  • pimenta
  • raiz de gengibre
  • 1 limão
  • aneto ou funcho
  • 2 cebolas roxas
  • 50 g de Vaqueiro Gourmet
  • 40 g de pasta de coco

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C
  2. Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro de louça.
  3. Tempere com sal, pimenta, um pouco de raiz de gengibre ralada, sumo do limão e algumas folhas de aneto.
  4. Descasque as cebolas e pique-as. Derreta a Vaqueiro Gourmet numa frigideira, junte a cebola picada e deixe saltear até estar mole. Adicione a pasta de coco esfarelada e deixe derreter, mexendo.
  5. Espalhe o preparado sobre os medalhões de pescada e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
  6. Salpique com folhinhas frescas de aneto.
  7. Sugestão
  8. Sirva com puré de batata e salada.

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