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Julho 19, 2011 | Visitas: 1
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Paella de Marisco e Legumes
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Ingredientes
  • •350 g de arroz agulha
  • •150 g de feijão-verde
  • •100 g de ervilhas
  • •250 g de miolo de vieira
  • •200 g de amêijoas, com casca
  • •200 g de gambas cruas
  • •1 cebola
  • •2 dentes de alho
  • •4 colheres (sopa) de azeite
  • •açafrão q.b.

Preparacao
  1. Se as amêijoas forem frescas demolhe-as em água e sal para libertarem a areia.
  2. Coza os camarões e quando cozidos retire-os, reserve a água e descasque-os.
  3. Descasque a cebola, o alho e pique-os finamente. Deite tudo num tacho, acrescente o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida.
  4. Depois, adicione as ervilhas e o feijão-verde, sem o fio branco e cortado em pequenos pedaços. Junte-lhes também as amêijoas previamente lavadas e escorridas, o miolo de vieira e o açafrão. Adicione o arroz e 1 litro de água a ferver. Mexa, tape o tacho e deixe cozinhar em lume forte.
  5. Disponha os camarões por cima do arroz.
  6. Ao fim de 5 minutos, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar mais 20 minutos. Desligue e deixe repousar uns 10 minutos, tapado.

 

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