Home » Pratos de Carne » Porco » Papas de Sarrabulho à “Casa do Mar”


Março 9, 2011 | Visitas: 11
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Papas de Sarrabulho à “Casa do Mar”
Autor: 
 

Ingredientes
  • •600g de Carne de Porco
  • •400g de Carne de Frango
  • •300g de Sangue de Porco cozido
  • •Farinha de trigo
  • •1 Cebola Grande
  • •3 Dentes de Alho
  • •2 Folhas de Loureiro
  • •Azeite
  • •Sal
  • •Cominhos em pó

Preparacao
  1. Num tacho cozem-se muito bem as carnes de Porco e de Frango com um pouco de sal. Depois de cozida, retiram-se as carnes, deixam-se arrefecer e reserva-se a água da cozedura.
  2. Depois de arrefecer, desfiamos bem fininha as carnes e reservam-se.
  3. Pega-se no Sangue de porco e com um a ajuda de um garfo amassa-se muito bem ou desfaz-se na varinha mágica até ficar numa pasta.
  4. Num tacho grande coloca-se a Cebola, os dentes de Alho picado muito miúdinho, as folhas de Loureiro e o Azeite, até ficar lourinho. Nessa altura, adicionam-se as carnes desfiadas e mexe-se um pouco durante 3 minutos para apanharem os sabores. Adicionam-se a água reservada de cozer as carnes, adiciona-se também o sangue do Porco em pasta e deixa-se ferver durante 5 minutos.
  5. Depois, pegamos no saco com a farinha de trigo e vamos adicionando aos poucos e à mão, sem nunca parar de mexer.
  6. Esta operação repete-se até a colher de pau ficar em pé no centro do tacho (por isso é que não coloquei a quantidade de farinha na Receita).
  7. Rectifica-se os temperos. adicionam-se os cominhos em pó (em bastante quantidade) e deixa-se ferver mais uns minutos.
  8. Serve-se bem quente, em tijelas de cerâmicas e com um pouco de Cominhos em pó por cima.
  9. Bom Apetite!

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com