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Dezembro 25, 2009 | Visitas: 6
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Pastéis de Bacalhau
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Ingredientes
  • · 0, 5 kg de puré bem enxuto
  • · 300 gr de bacalhau limpo de peles e espinhas
  • · 3 colh. sopa de azeite
  • · 1 dente de alho
  • · ½ cebola
  • · 1 colh. sopa de salsa picada
  • · 3 ovos
  • · Sal e pimenta q.b.
  • · Óleo para fritar

Preparacao
  1. Coza cerca de 600 gr de batatas,
  2. o que dará cerca de 500 gr de puré. Junte ao puré o bacalhau já desfeito.
  3. Pique finamente a cebola e o alho, refogue em azeite até alourar um pouco e
  4. junte de imediato ao puré e ao bacalhau. Junte a salsa e as gemas, amassando
  5. muito bem. Adicione as claras batidas em castelo, mexendo de baixo para cima.
  6. Rectifique o sal e pimenta. Frite em óleo quente, enrolando os pastéis com
  7. duas colheres.
  8. Nota: Podem-se congelar
  9. antes de fritar, tirando do congelador no momento em que se deseja fritar.
  10. Bom apetite

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