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Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
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Pastel de Bacalhau e Pimentos
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 500 g de bacalhau
  • – l cebola
  • – 2 dentes de alho
  • – 250 ml de azeite
  • – 4 pimentos verdes pequenos
  • – l kg de batatas
  • – 50 ml de leite
  • – uma noz de manteiga
  • – 250 ml de bechamel.

Preparacao
  1. Põe-se o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando de água duas ou três vezes. Escorre-se, retira-se pele e espinhas reservando a pele, e deixa-se à temperatura ambiente. Numa frigideira com azeite frita-se a cebola picada até que comece a tomar cor. Acrescentam-se dois dentes de alho, refoga-se e incorpora-se o bacalhau, mexendo até que se desfaça. Acrescenta-se a pele com a parte negra para cima, para que solte a gelatina. Retira-se do lume. Assam-se os pimentos no forno e pelam-se.
  2. Descascam-se as batatas. Cortam-se em bocados e refogam-se num pouco de manteiga. Cobrem-se com água e cozem-se até estarem tenras. Reduzem-se as batatas a purê juntamente com os pimentos e junta-se-lhes um pouco de leite se for necessário, mas deve resultar um creme espesso. Tempera-se de sal e pimenta a gosto. Unta-se um recipiente de ir ao forno, coloca-se uma camada de purê de batata e pimentos, outra de bacalhau, uma terceira de purê, e termina-se com uma camada de bacalhau, esta última mais grossa, cobrindo-se tudo com molho bechamel. Gratina-se durante alguns minutos e serve-se.
  3. Conselho Final
  4. Para poupar tempo, pode-se utilizar purê de batata de pacote e pimentos vermelhos. O resultado será igualmente saboroso.

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