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Outubro 11, 2010 | Visitas: 1
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Peixe ao Sal
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 peixe inteiro (com cerca de 1 kg (pargo, dourada, imperador…)
  • 1 kg de sal
  • pimenta
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 pé de funcho
  • 300 g de farinha
  • 3 claras de ovo

Preparacao
  1. Retire as tripas e as guelras ao peixe, mas conserve-lhe as escamas.
  2. Tempere a barriga do peixe com uma pitada de sal e pimenta e regue todo o peixe com o sumo do limão. Introduza na barriga os alhos esborrachados, o louro e o funcho picado
  3. Misture o sal com a farinha numa tigela, adicione as claras e mexa até obter uma massa.
  4. Envolva o peixe por completo na massa obtida e leve a assar num tabuleiro em forno previamente aquecido (220 ° C) durante 40 minutos ou até a crosta estar dourada.
  5. Parta a crosta na mesa e acompanhe o peixe com legumes estufados e vinagreta ou maionese com pickles bem picadinhos.

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