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Outubro 16, 2009 | Visitas: 2
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Peixe de tira
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Ingredientes
  • O peixe:
  • – Filé de Merluza (a vontade)cortado em tiras no comprimento do peixe
  • – limão
  • – sal
  • – coentro
  • – pimenta do reino moída (opcional)
  • – farinha
  • – ovo
  • – fubá
  • – óleo para fritar

Preparacao
  1. Temperar com limão (bastante) sal e coentro, se desejar colocar pimenta do reino moída (bem pouco). Deixe descansar neste tempero por umas 3 horas.
  2. Preparar um travessa com farinha, ovo batido e fubá. Passe as tiras da merluza na farinha, depois no ovo e após no fubá, e colocar em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.
  3. *Molho para o peixe pururuca.
  4. Separe algumas tiras do peixe, (dois filés é o suficiente)
  5. Em uma panela pequena, cozinhe junto com um pouco de tempero, corte pedaços bem pequenos dos filés temperados e junte ao molho, com um pouco de azeite e deixe refogar, até o peixe desmanchar e deixe esfriar.
  6. Em um pirex, junte maionese, o peixe refogado, salsinha picada e um pouco de pimenta amassada vermelha (depende do gosto de cada um) ou o óleo que fica no vidro da pimenta, (coloque açafrão ou colorau para dar cor ao molho, é opcional).
  7. **** Pronto, leve o peixe pururuca à mesa com o molho e se quiser use também torradas ou pão de forma cortado em 4 partes e coloque-os ao forno.
  8. Com um cervejinha gelada…hummmmmmmm.

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