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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 4
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Peixe do Rio
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Ingredientes
  • •1 kg de peixe do rio (bogas ou barbos)
  • •3 Dentes de alho
  • •1 Folha de louro
  • •3 Colheres de sopa de vinagre
  • •Pimenta (q.b.)
  • •Piripiri (q.b.)
  • •Sal (q.b.)
  • •Azeite para fritar (q.b.)

Preparacao
  1. Amanhe o peixe e tempere-o com sal.
  2. Coloque uma frigideira ao lume com azeite e deixe aquecer bem. Frite o peixe do rio.
  3. Depois de frito, retire-o.
  4. Coloque-o a escorrer a gordura do azeite.
  5. No fim do peixe frito, junte ao azeite de fritar o alho laminado, a folha de louro, a pimenta, o vinagre e o piripiri.
  6. Mexa e deixe apurar este molho de escabeche.
  7. Coloque os peixes do rio numa travessa e regue com o molho de escabeche.
  8. Sirva quente.
  9. Nota:
  10. Pode ser servido simples: só com broa de milho, ou com batatas cozidas, tanto servindo de petisco à merenda ou de refeição. Usava-se e ainda se usa pelas populações residindo mais próximo do Rio Alva ou do Rio Ceira, tais como: Vila Cova do Alva, Barril de Alva, Coja, Secarias, Sarzedo, Maladão, Casal Novo, Vale de Moinho, etc.

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