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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 0
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Peixe Espada ao Limão
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Ingredientes
  • 4 postas de peixe espada com cerca de 200 g cada uma
  • 3 limões
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de oregãos
  • 2 dentes de alho
  • 10 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Limpe o peixe e coloque-o num tabuleiro fundo. Esprema um limão sobre o peixe e deixe-o a macerar uns 10 minutos com uma colher de azeite e o sumo de limão. Aqueça uma colher de azeite numa grelha coloque nela o peixe escorrido e regue abundantemente com azeite e pincele-o com o ramo de alecrim. Coza-o temperado com sal e pimenta e reserve. Lave e pique a salsa reservando algumas folhas inteiras. Descasque e pique os dentes de alho e esprema os restantes limões. Prepare o molho batendo, à mão, numa tigela o azeite restante com 5 colheres de sopa de água quente, o sumo de 2 limões, a salsa e o alho picados, umas folhas de oregãos sal e pimenta. Coza este molho em banho-maria, em lume muito brando, durante 5 minutos e sem deixar de bater. Coloque o peixe numa travessa e leve-o à mesa decorado com rodelas de limão.Sirva o molho numa molheira.

 

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