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Outubro 20, 2010 | Visitas: 5
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Peixe Frito com Arroz de Espinafres
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 100 g de cebola picada
  • 2 a 3 dentes de alho
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 300 g de espinafres em folha
  • 3 chávenas almoçadeiras de água
  • sal
  • 1 chávena almoçadeira de arroz carolino
  • óleo Vaqueiro
  • 4a 8 postas de peixe para fritar (por ex: peixe galo, maruca, pargo,)
  • farinha de milho
  • 1 colher de chá de colorau
  • limão

Preparacao
  1. Leve a cebola ao lume com os dentes de alho picados e a Vaqueiro com Azeite. Logo que a cebola estiver molhe, junte asfolhas de espinafres, tape o tacho e deixe-os murchar, mexendo de vez em quando. Regue com a água a ferver e tempere com sal. Quando retomar fervura, introduza o arroz, mexa com um garfo volte a tapar o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 12 a 13 minutos.
  2. Entretanto, ponha uma frigideira ao lume com óleo Vaqueiro, tempere o peixe com sal e misture um punhado de farinha de milho com o colorau. Passe as postas de peixe de ambos os lados pela farinha, sacudindo bem o excesso. Frite o peixe de ambos os lados no óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.
  3. Borrife o arroz com umas gotas de sumo de limão. Sirva a acompanhar o peixe, juntamente com limão em gomos.

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