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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 5
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Peixe Picante ao Molho Mexicano
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Ingredientes
  • Tempo de preparo: 45 min
  • Rendimento: 4 porções
  • 900g de filé de peixe Congo Rosa temperado a gosto (limão, pimenta do reino, alho e cebola ralados, etc.) . 1 cebola média em fatias finas . 1 xícara de água . 2 Colheres de sopa de vermute seco
  • 2 Colheres (sopa) de suco de limão . 4 colher (chá) de margarina light . 1 pimenta dedo de moça bem picadinha. 4 colheres de chá de margarina light . 1 cubinho de caldo de galinha esfarelado .
  • 1 Colher de sopa de coentro picado . 2 xícaras de arroz cozido

Preparacao
  1. Arrume o filé numa forma refratária e coloque a cebola por cima. Misture a água, o vermute e o caldo de limão e despeje sobre o peixe. Asse em forno médio de 20 a 25min, ou até o peixe ficar cozido. Transfira o peixe para uma travessa e mantenha quente. Coe o líquido da forma e reserve. Numa panela, doure a pimenta na margarina. Acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até formar bolhas. Abaixe o fogo e acrescente o cubinho de caldo de galinha, o coentro e o líquido da forma. Se necessário, adicione água. Cozinhe até engrossar um pouco. Despeje sobre o peixe. Sirva com o arroz, dividindo igualmente.

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