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Agosto 29, 2011 | Visitas: 1
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PERNA DE BORREGO COM LEGUMES
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Ingredientes
  • 1 perna de borrego de cerca de 1 e ½ kg
  • 2 cebolas
  • 4 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 2 copos de vinho branco
  • 2 copos de caldo de carne
  • 50 gr de margarina

Preparacao
  1. Limpe muito bem e desosse a perna de borrego.
  2. Aloure a carne na margarina, tendo o cuidado de não deixar escurecer a gordura.
  3. Retire a carne, junte o vinho à margarina e deixe evaporar cerca de metade, mexendo sempre.
  4. Deite os legumes cortados às rodelas, junte a carne, regue com o caldo de carne e deixe apurar em lume brando com o tacho bem tapado.
  5. Vire a carne de vez em quando.
  6. Cerca de duas horas depois, tire a carne do tacho e filtre.

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