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Março 30, 2011 | Visitas: 1
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Pescada com Cebolada e Delícias do Mar e Salteado de Legumes
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Ingredientes
  • (por pessoa) para a pescada:
  • •1 lombo de pescada
  • •2 dentes de alho picadinhos
  • •2 colheres de sopa de leite
  • •sumo de meio limão
  • •Farinha q.b.
  • •Ovos q.b.
  • •1 cebola média em rodelas meia lua
  • •10 colheres de sopa de azeite
  • •100g de delícias do mar (ou a gosto)
  • •sal q.b.
  • (por pessoa) para o salteado de legumes:
  • •1/2 cenoura em palitos bem fininhos (quase ralada) – sem casca
  • •1/3 pepino em palitos bem fininhos (quase ralado) – pouca casca
  • •1/4 courgette em palitos bem finhos (quase ralada) – pouca casca
  • •1 rodela de cebola fina despedaçada
  • •sal q.b.
  • •azeite q.b.

Preparacao
  1. Tempere a Pescada com sal, o limão, o leite e o alho e disponha numa tigela.
  2. Passado 20mins, vire a posta para marinar do outro lado também e deixe marinar mais 20 minutos.
  3. Passado os 40 minutos totais, passe os lombos por ovo e depois por farinha.
  4. Numa frigideira, coloque o azeite e a cebola até dourar. Frite os filetes, tendo o cuidado para não queimarem. Disponha os lombos de pescada no prato e junte na frigideira as delícias do mar (descongeladas) e vá fritando (cuidado para não queimarem).
  5. Passado os 5 minutos, disponha-as ao lado da pescada e regue com a cebolada.
  6. Preparação do salteado de legumes:
  7. Na mesma frigideira, ou numa nova, leve ao lume o azeite e a cebola.
  8. Quando começar a ferver, junte os legumes temperados com um pouco de sal.
  9. Deixe saltear durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Passado os 5 minutos, disponha o salteado no prato juntamente com a pescada e as delícias do mar.
  10. Bom apetite

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