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Março 30, 2011 | Visitas: 3
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Pescada Estufada com Chouriço
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •4 Lombos de pescada
  • •1 chouriço de carne (ou bacon)
  • •2 cebolas grandes
  • •Polpa de tomate
  • •Azeite, sal, pimenta, louro e alho qb

Preparacao
  1. Começa-se por partir a cebola em rodelas para uma frigideira larga e rega-se com bastante azeite. Coloca-se o chouriço partido na diagonal e a pescada por cima.
  2. Tempera-se com sal, alho, louro e pimenta, e põe-se ao lume brando até a pescada estar estufadinha. Deve virar-se com cuidado para que a pescada não se estrague (habitualmente viro várias vezes para garantir que não se queima, mas que fica bem cozinhada).
  3. Quando já estiver quase pronto, rega-se com polpa de tomate, que deve ser misturada com o azeite com cuidado para não desfazer o peixe, deixa-se ferver e está pronta.
  4. Acompanha com puré ou arroz branco.

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