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Setembro 5, 2011 | Visitas: 10
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PESCADA VAIDOSA
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 postas de pescada
  • 150 g de cogumelos
  • 100 g de natas
  • 2 gemas
  • 2 cebolas grandes
  • 2 cenouras
  • 2 dl de água
  • 2 dl de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de óleo
  • sumo de limão
  • farinha
  • salsa picada
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Temperam-se as postas de pescada com sal, pimenta e sumo de limão, a gosto.
  2. Envolve-se o peixe com farinha e leva-se a alourar, em óleo e duas colheres de margarina, de ambos os lados. Escorre-se o peixe e mantém-se quente.
  3. Cortam-se as cebolas e as cenouras em rodelas muito finas.
  4. Coloca-se metade destes legumes num tacho e dispõem-se as postas de pescada por cima. Cobre-se com o resto dos legumes e rega-se com vinho branco e água. Adiciona-se a restante margarina e tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se cozer, em lume brando, durante 25 minutos. Alguns minutos antes de estar cozida, adicionam-se os cogumelos laminados.
  5. Depois de cozinhada, coloca-se a pescada e os legumes numa travessa e junta-se ao molho as natas, onde foram desfeitas, previamente, as gemas. Deixa-se o molho engrossar e deita-se uma porção sobre o peixe. Polvilha-se com uma pitada de salsa picada e serve-se o restante molho numa molheira.

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