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Dezembro 27, 2009 | Visitas: 1
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POLPETTONE
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Ingredientes
  • (4 pessoas)
  • 600 gr de carne de vitela
  • 200 gr de lombo de porco
  • 3 colheres (sopa) de parmezão ralado
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 fatia de pão de forma demolhada em:
  • leite morno temperado com sal e pimenta
  • 4 fatias de mussarela
  • farinha de trigo
  • Montagem:
  • 8 fatias de mussarela
  • 600 ml de molho de tomate
  • queijo parmezão ralado

Preparacao
  1. Moa a vitela e o lombo de porco juntos. Misture as carnes, o queijo parmezão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mussarela. Forme um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com a mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão. Leve ao forno para gratinar.

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