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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 4
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Polvo em Molho de Cerveja
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Ingredientes
  • 1 kg de polvo fresco
  • 3 cebolas
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • vinho branco
  • 1 dente de alho
  • 300 g de tomate
  • 1 chávena de cerveja preta
  • sal
  • pimenta
  • salsa

Preparacao
  1. Amanhe o polvo e limpe-o da película que reveste a parte central e os tentáculos.
  2. Lave em várias águas e escorra.
  3. Coloque-o dentro de um tacho, junte-lhe uma cebola descascada, um fio de azeite e uma pequena porção de vinho branco.
  4. Tape o tacho e cozinhe em lume brando até o polvo ficar macio.
  5. Deixe arrefecer.
  6. Entretanto, descasque as restantes cebolas e o dente de alho.
  7. Limpe o tomate das peles e sementes e pique-o finalmente.
  8. Deite num tacho e leve ao lume com o azeite.
  9. Refogue em lume brando durante alguns minutos e regue com a cerveja e algumas colheres do caldo de cozer o polvo.
  10. Deixe ferver um pouco e adicione o polvo cortado em pedaços.
  11. Tempere com sal e pimenta e apure bem.
  12. Fora do lume, polvilhe com salsa picada.
  13. Enfeite com azeitonas pretas e sirva com pão torrado.

 

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