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Outubro 16, 2009 | Visitas: 3
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Pudim de queijo com molho de funghi
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Ingredientes
  • – 200 gr de queijo cremoso
  • – 50 gr de funghi secchi (seco)
  • – 500 ml de leite integral
  • – 06 ovos
  • – 200 gr de queijo defumado ou curado
  • – 100 gr de queijo parmesão
  • – 50 gr de bacon
  • – 50 gr de manteiga
  • – 01 colher de sopa de cebola ralada
  • – ½ xícara de café de vinho branco seco
  • – sal e pimenta a gosto

Preparacao
  1. – coloque o funghi de molho em 150 ml de leite por algumas horas.
  2. – ferva 250 ml de leite.
  3. – coloque a panela em banho maria.
  4. – junte o parmesão, reservando uma colher para polvilhar sobre o prato pronto, o queijo curado ou defumado, sal e pimenta.
  5. – bata bem os ovos e misture ao leite com queijo, sempre em banho maria.
  6. – mexa suavemente e sem parar por 10 minutos, unte uma forma em anel, coloque a mistura de queijo e leve ao forno em banho maria por 30 minutos (prove com um palito).
  7. – enquanto o pudim assa, faça o molho, derreta a manteiga e frite o bacon e a cebola.
  8. – junte o funghi espremido e reserve o leite.
  9. – deixe que o vinho evapore, coloque o leite reservado e deixe ferver em fogo baixo.
  10. – tempere com sal e pimenta e junte o queijo cremoso.
  11. – retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco.
  12. – desenforme, cubra com o molho de funghi e polvilhe com queijo ralado.
  13. rendimento: 08 pessoas e serve como entrada ou acompanhamento.

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