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Outubro 20, 2010 | Visitas: 4
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Quadrados de Peixe com Pudins de Espinafres
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 300 g de espinafres em folha congelados
  • 3 dl de leite
  • sal
  • pimenta de moinho
  • noz moscada
  • 3 ovos
  • 100 g de cebola picada
  • 50 g Vaqueiro Culinesse + a necessária para pincelar as formas
  • 6 lombos de pescada
  • 1 placa de massa folhada (c/ marcação de quadrados)

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
  2. Escalde os espinafres com o leite quente e tempere com sal, pimenta acabada de moer e noz moscada. Enquanto deixa descongelar pincele forminhas de queques com Vaqueiro Culinesse.
  3. Junte os ovos batidos e triture tudo com a varinha mágica. Distribua o preparado pelas formas untadas e coloque-as num tabuleiro de forno. Deite água quente no tabuleiro e leve a cozer no forno em banho-maria.
  4. Entretanto, leve ao lume a cebola picada com a Vaqueiro Culinesse. Quando a cebola começar a alourar junte os lombos de pescada. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar destapado cerca de 10 minutos.
  5. Corte os quadrados de massa folhada. Retire os lombos de peixe e embrulhe cada um num quadrado de massa folhada. Coloque os embrulhos de peixe no forno e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
  6. Desenforme os flans de espinafres. Sirva a acompanhar os lombos de peixe.

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