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Setembro 22, 2010 | Visitas: 7
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Queijadinhas de Requeijão
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Ingredientes
  • Para 20 a 30 pessoas
  • Para a massa:
  • 450 g de farinha
  • sal
  • 2 dl de água
  • 30 g de banha
  • 30 g de margarina Vaqueiro
  • 300 g de requeijão
  • 8 gemas
  • 1 ovo
  • 1 laranja
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 30 g de margarina Vaqueiro
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha

Preparacao
  1. Deite a farinha numa tigela, junte-lhe uma pitada de sal e abra uma cavidade ao centro. Leve a aquecer a água com a banha e a margarina Vaqueiro e deixe derreter.
  2. Deite esta mistura sobre a farinha e bata energicamente com uma colher de pau até obter uma massa ligada que se desprenda das paredes da tigela. Coloque a massa sobre a pedra da mesa e continue a amassar com os punhos até a massa ficar morna. Tape com o pano e vá preparando o recheio.
  3. Esmague o requeijão com um garfo e bata-o na batedeira com as gemas e o ovo. Junte a raspa da casca da laranja, acanela, a margarina Vaqueiro derretida e o açúcar, misturado com a farinha.Continue a bater até obter um preparado cremoso.
  4. Separe a massa em pedacinhos e forre forminhas de queques, espalhando a massa com as pontas dos dedos, devendo a massa ficar bem fina. Deite dentro o recheio preparado e coza em forno moderado durante cerca de 25 minutos

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