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Agosto 15, 2011 | Visitas: 3
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Receita de Embrulhos de Salmão e Atum
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Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural magro
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate seco
  • 1 colher de chá de mostarda em grão
  • raspa da casca e sumo de 1 lima
  • 200 g de atum em conserva escorrido
  • 130 g de salmão fumado
  • sal
  • pimenta preta do moinho
  • folhas de hortelã para guarnecer
  • Para a salada
  • 3 tomates em fatias
  • 2 quivis, descascados e em fatias
  • ¼ de pepino em palitos
  • Para a vinagreta de hortelã
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de hortelã picada

Preparacao
  1. Numa tigela, misture o iogurte, a pasta de tomate e a mostarda.
  2. Adicione a raspa da casca e o sumo de lima, o atum e tempere com pimenta.
  3. Misture bem.
  4. Disponha as fatias de salmão sobre uma tábua e deite um pouco de recheio em cada uma.
  5. Enrole ou dobre cada fatia de salmão de modo a obter uns «embrulhos».
  6. Pressione cuidadosamente as pontas, para fechar bem.
  7. Prepare a salada.
  8. Disponha as rodelas de tomate e de quivi em 4 pratos individuais.
  9. Espalhe por cima os palitos de pepino.
  10. Para o molho vinagreta ponha todos os ingredientes num frasco com tampa, tempere com sal e pimenta e agite fortemente.
  11. Deite um pouco de molho sobre cada salada.
  12. Coloque 3-4 embrulhos» de salão em cada prato, guarneça com folhas de hortelã e sirva.
  13. *Para este prato vai precisar de fatias largas de salmão fumado, para embrulhar um recheio de atum, antes de o servir sobre uma original salada.
  14. O quivi é um fruto muito rico em vitamina C
  15. Bom Apetite!!!

 

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