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Março 14, 2011 | Visitas: 4
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Rissóis de Frango II
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Ingredientes
  • para 24 rissóis:
  • •Para a massa:
  • •250 ml de água
  • •250 ml de leite
  • •1 casca de limão
  • •1 pitada de sal
  • •60 g de margarina
  • •500 g de farinha
  • •Para o recheio:
  • •500 gr de frango (cerca de 4 peitos)
  • •1 Knorr de Frango Natura
  • •500 ml de água
  • •1 cebola picada
  • •50g de margarina
  • •65g de farinha
  • •1 colher de sopa de polpa de tomate
  • •Salsa picada q.b.
  • •125 ml de leite
  • •Meio limão
  • •Pimenta q.b.
  • •Sal q.b.
  • •Noz-moscada q.b.
  • •2 ovos
  • •Pão ralado q.b.
  • •Farinha para polvilhar
  • •Óleo para fritar

Preparacao
  1. Leve a cozer o frango, juntamente com o Knorr Natura em cerca de 500 ml de água a ferver, deixe cozer, retire-os, reservando o caldo. Pique ou desfie o frango. Reserve.
  2. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente o caldo e o leite aos poucos e mexendo sempre.
  3. De seguida junte a polpa de tomate, o frango e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada. Junte a salsa picada.
  4. Mexa tudo, retire do fogão e deixe arrefecer.
  5. Entretanto, prepare a massa. Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
  6. Quando estiver a ferver retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.
  7. Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
  8. Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa* e espalhe sobre ela o recheio de frango, dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo ou molde.
  9. Passe-os depois pelo ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo quente.

 

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