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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Robalos Assados no Forno
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Ingredientes
  • 4 robalos de tamanho médio
  • manteiga
  • 2 cebolas
  • 1 colher (sopa) de farinha de milho
  • sal
  • pimenta em grão
  • algumas azeitonas pretas
  • 2 gemas
  • 1 limão
  • 1 chávena de vinho branco
  • salsa
  • azeite
  • fatias de toucinho entremeado

Preparacao
  1. Tempere o peixe com sal e deixe tomar gosto. Para o recheio, leve ao lume 3 colheres de manteiga com uma cebola picada. Quando ficar translúcida, junte a farinha e refogue. Tempere com sal e pimenta e junte azeitonas cortadas às tiras. Fora do lume adicione as gemas. Recheie os peixes com este preparado.
  2. Coloque-os dentro de uma assadeira de barro e regue com o sumo de um limão e o vinho branco. Tape com a restante cebola picada e polvilhe com salsa picada.
  3. Regue com azeite. Tape com fatias de toucinho e asse no forno. De vez em quando regue os peixes com o próprio molho e se achar necessário adicione mais vinho branco.
  4. Sirva com puré de batata.

 

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