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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 3
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Rojões de Porco à Minha Moda com Arroz Aromático
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • Para a carne:
  • •500g de Rojões de Porco
  • •1/2 lata de rebentos de soja
  • •1/2 lata de cogumelos laminados
  • •1 farinheira
  • •1 cebola média
  • •4 dentes de alho
  • •1 folha de louro
  • •Sal q.b.
  • •Pimenta q.b.
  • •Pimentão doce q.b.
  • •2 cenouras médias
  • •1 Caldinho de carne
  • •Azeite q.b.
  • •Vinho branco q.b.
  • •Coentros q.b.
  • Para o Arroz:
  • •1 Caneca de Arroz
  • •3 Dentes de alho
  • •1 Cebola pequena
  • •3 Colheres de sopa de milho
  • •50g de amêndoa palitada
  • •50g de sultanas (passas) claras
  • •1 colher de sobremesa de caril em pó
  • •1 colher de café de noz-moscada
  • •Azeite q.b.
  • •Sal q.b.
  • •Pimenta q.b.

Preparacao
  1. Numa panela com o fundo coberto de azeite, coloque a cebola e os alhos picados, as cenouras cortadas em 4 e, a folha de louro. Leve a alourar.
  2. Tempere a carne com sal e pimenta e, introduza na panela quando a cebola estiver lourinha.
  3. Deixe cozinhar um pouco, regue com vinho branco e, deixe cozinhar outra vez.
  4. Povilhe com pimentão doce, deite-lhe o caldinho de carne partido aos pedaços e, envolva.
  5. Cubra a carne com 2 canecas de água e, introduza os cogumelos laminados, os rebentos de soja e, a farinheira cortada aos bocados grosseiramente.
  6. Se necessário, rectifique de sal.
  7. Deixe cozinhar até a carne estar tenrinha e, povilhe com coentros. Retire do lume e deixe apurar um pouco.
  8. Entretanto, numa outra panela, cubra o fundo com azeite, pique a cebola e o alho e, leve a alourar.
  9. Junte a caneca de arroz e frite-o sem deixar queimar.
  10. Deite-lhe o caril, sal, pimenta, noz-moscada e, mexa bem.
  11. Adicione 3 canecas (da medida que usou para o arroz) de água e, deixe cozinhar o arroz como habitualmente.
  12. Quando estiver quase cozido, introduza o milho, as sultanas e, a amêndoa palitada.
  13. Retire do lume e deixe evaporar.
  14. Sirva a carninha com o arrozinho a acompanhar e, bom apetite!

 

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