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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 3
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Rolê de Peixe com Batata Docê
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Ingredientes
  • Tempo de preparo: 2 horas
  • Rendimento: 3 ou 4 pessoas
  • ½ kg de filé de linguado ou de pescada . 1 colher (sobremesa) de Fondor Maggi
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • Recheio : 1 batata doce de tamanho médio (200g) . 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado . 100g de queijo prato cortado em pedacinhos
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • Molho : 3 colheres (sopa) de óleo . 1 cebola média picada . 1 dente de alho amassado
  • 250g de camarão pequeno, já limpo . 2 tabletes de Caldo de Galinha Maggi dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente . ½ lata de purê de tomate . 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Preparacao
  1. Tempere os filés de peixe como Fondor Maggi e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 1 hora, no mínimo.
  2. Enquanto isso, cozinhe a batata doce. Escorra e passe pelo espremedor. Aqueça a manteiga e doure o alho. Junte o purê de batata doce, refogue ligeiramente e retire do fogo. Junte o queijo e o cheiro verde e misture tudo muito bem . Reserve.
  3. Prepare o molho;
  4. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o camarão, o caldo Maggi, o purê de tomate e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 min.
  5. Enquanto isso, recheie cada filé de peixe com uma porção de purê de batata doce e prenda com um palito. Coloque os filés recheados no molho de camarão, tampe a panela e cozinhe em fogo bando por aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo, salpique o cheiro-verde e sirva.

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