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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 4
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Rolinhos de Peixe e espinafres
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Ingredientes
  • 8 filetes de pregado finos e compridos
  • sal, pimenta
  • sumo de limão
  • 1 molho de espinafres
  • 1 cebola pequena
  • 2 c.(sp) de azeite
  • 1 requeijão fresco
  • 1 c.(dc) de manteiga
  • Molho
  • 1 c.(sp) de mostarda de Dijon
  • 1½ dl de leite
  • 1 c.(ch) de fécula de batata
  • 1 c. (ch) de alho moído
  • ½ cubo de caldo de peixe.

Preparacao
  1. – Tempere os filetes com sal, sumo de limão e pimenta. Espere 15 minutos. Limpe os espinafres, lave e escorra. Leve-os ao lume num tacho, tape e cozinhe sem adicionar água até ficarem macios.
  2. – Escorra e esprema-os com as mãos. Pique-os e reserve. Pique a cebola e refogue com azeite. Escorra bem o azeite e reserve. Misture a cebola refogada, os espinafres e o requeijão e tempere.
  3. – Divida este preparado pelos filetes, enrole-os e prenda com palitos. Coloque-os numa camada num pirex untado. Regue com o azeite que reservou e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
  4. – Para o molho, aqueça a mostarda numa caçarola. Adicione em fio o leite misturado com a fécula de batata, mexendo com as varas de arame. Junte o alho moído e o caldo de peixe desfeito com um garfo. Misture sem deixar ferver. Deite sobre os rolos no momento de servir.

 

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