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Outubro 11, 2010 | Visitas: 13
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Salmão com Cogumelos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 lombos de salmão (sem pele nem espinhas)
  • 1 limão
  • sal
  • pimenta em grão
  • 400 g de cogumelos pleurotos
  • 1 dente de alho
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • salva fresca

Preparacao
  1. Tempere os lombos de salmão com o sumo e a raspa do limão, sal e pimenta em grão, moída na altura.
  2. Entretanto, lave muito bem os cogumelos e enxugue-os com papel absorvente.
  3. Salteie os cogumelos, sobre lume forte, numa frigideira com o dente de alho picado e metade da Vaqueiro com Azeite.Tempere com sal e pimenta.
  4. Escorra o salmão da marinada e enxugue com papel absorvente.
  5. Aqueça a restante Vaqueiro com Azeite numa frigideira e introduza os lombos de salmão. Tape e deixe cozinhar, sobre lume brando, durante cerca de 10 minutos, sem voltar o peixe. Junte algumas folhinhas de salva fresca e sirva com os cogumelos salteados.
  6. Sugestão
  7. Acompanhe com fatias finas de pão de centeio e batatinhas cozidas e salteadas em Vaqueiro.

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