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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Sardinhas com espinafres
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 12 sardinhas médias
  • sal
  • 30 g de pinhões
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 50 g de cebola picada
  • 200 g de folhas de espinafres
  • 150 g de folhas de rucula
  • pimenta de moinho
  • Vaqueiro Culinesse

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Tire a cabeça e às sardinhas e lave-as muito bem em água corrente até eliminar todas as escamas.
  3. Abra as sardinhas ao meio pela barriga. Retire-lhes cuidadosamente todas as espinhas, deixando os rabinhos. Tempere com sale reserve.
  4. Leve os pinhões ao lume numa frigideira e deixe alourar.
  5. Derreta a Vaqueiro com Azeite numa frigideira larga. Junte a cebola picada e quando a cebola estiver macia, adicione asfolhas de espinafres e de rúcula. Cozinhe sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimentamoída na altura e deixe cozinhar até os legumes macios. Escorra bem e pique-os. Adicione os pinhões.
  6. Recheie as sardinhas, colocando uma colher de sopa de recheio sobra a ponta da sardinha oposta aos rabinhos. Enrole e prenda com um palito. Coloque as sardinhas recheadas sobre um tabuleiro de forno e regue com Vaqueiro Culinesse. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
  7. Sugestão
  8. Acompanhe com batatinhas cozidas ou assadas a murro.

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