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Outubro 11, 2010 | Visitas: 6
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Sardinhas Panadas com Arroz de 2 Pimentos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 800 g de sardinhas
  • sal
  • pimenta
  • farinha
  • 1 ovo
  • pão ralado
  • óleo Vaqueiro
  • para o arroz:2 cebolas médias
  • 1 dente de alho
  • 40 g de margarina Vaqueiro
  • 30 g de arroz agulha
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • 6 dl de água
  • sal
  • limão

Preparacao
  1. Lave muito bem as sardinhas em água corrente para lhes retirar as escamas. Corte as cabeças às sardinhas, abra-as ao meio, pela barriga, e retire-lhes as tripas e as espinhas. Volte a lavar cuidadosamente, escorra e coloque as sardinhas, abertas, sobre um tabuleiro. Tempere com sal e pimenta.
  2. Entretanto, para preparar o arroz, descasque e pique as cebolas e o dente de alho e leve a refogar com a margarina Vaqueiro até a cebola estar dourada. Introduza o arroz, lavado e bem escorrido, e deixe fritar, mexendo, até começar a ficar translúcido. Junte então os pimentos, lavados e cortados em quadradinhos e regue com a água a ferver. Tempere com sal, tape o tacho e deixe cozer durante 12 minutos. Regue com sumo de limão e deixe abrir durante 2 a 3 minutos.
  3. Enquanto prepara o arroz, enxugue muito bem as sardinhas com papel absorvente e passe-as por farinha, depois pelo ovobatido e em seguida por pão ralado. Frite em óleo Vaqueiro bem quente e escorra sobre papel absorvente.

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