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Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
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Sardinhas Recheadas e Encapotadas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 12 sardinhas grandes mas não demais
  • sal
  • pimenta
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de chá de miolo de pão fresco
  • 2 ovos
  • paprika
  • farinha
  • pão ralado

Preparacao
  1. Lave as sardinhas e limpe-as de escamas. Abra-as ao meio com uma faca afiada, retire-lhes a espinha dorsal e tempere-as com sal e pimenta a gosto. Reserve durante 1 hora.
  2. Passe o alho no espremedor de alhos e deite numa frigideira com o azeite, até começar a ganhar cor. Passe o miolo de pãopela picadora, em pequenas porções, e junte ao conteúdo da frigideira.
  3. Incorpore um ovo levemente batido e tempere com sal, pimenta e um pouco de paprika.
  4. Recheie cada sardinha com um pouco desta composição e feche bem, de forma a quase unir os lados da mesma. Passe-as então, uma a uma, por farinha triga e pelo restante ovo batido e envolva-as bem no pão ralado.
  5. Disponha as sardinhas assim preparados num tabuleiro que possa ir ao forno, levemente untado, e leve a assar no forno quente (200º C) já aquecido, durante 20 a 25 minutos, ou até que as sardinhas fiquem lourinhas.
  6. Sugestão
  7. Acompanhe com arroz de pimentos e salada.

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