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Setembro 13, 2009 | Visitas: 1
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Sonho de Bacalhau
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 1 kg de bacalhau
  • – 500g cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • – ½ chávena de chá de azeite de oliva
  • – 500g de tomates maduros picados
  • – 1½ litro leite
  • – 3 colheres de sopa bem cheia de maizena
  • – 3 gemas
  • – 3 colheres de suco de limão
  • – 1 chávena de chá de salsa picada
  • – 3 copos de requeijão

Preparacao
  1. De véspera, retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho na água fria trocando várias vezes. No dia seguinte, escorra a água e retire as espinhas. Corte-o em lascas regulares e escalde em bastante água quente. Escorra e reserve. Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates picados e mexa até desmanchar. Adicione o bacalhau, o leite, reservando uma chávena para juntar à maizena.
  2. Quando começar a ferver junte a maizena e as gemas dissolvidas ao leite reservado, misture bem. Adicione o sumo de limão e coloque no bacalhau, mexendo com cuidado até ficar bem consistente. Na ocasião de servir volte a esquentar e acrescente a salsa picada e o requeijão. Retire do fogo, coloque em uma travessa refratária e bonita servindo imediatamente.

 

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